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第一章 基础知识一、物质1

二、物理变化 化学变化1

三、物理性质 化学性质2

四、原子2

五、元素 同位素3

六、单质 同素异形体3

七、化合物4

八、分子4

九、化学式 分子式5

十、原子量 式量6

十一、摩尔 摩尔质量6

十二、溶液7

十三、溶解度8

十四、溶解与结晶8

十五、溶液的浓度9

十六、酸11

十七、碱11

十八、盐和盐的水解12

十九、氧化物12

二十、三酸13

二十一、二碱15

二十二、氨 氨水16

二十三、有机化合物16

二十四、有机合成17

二十五、烃18

二十六、醇 酚 醚19

二十七、酮 醛20

二十八、羧酸21

二十九、酯21

三十、油脂22

三十一、糖类22

三十二、淀粉23

三十三、氨基酸 蛋白质24

三十四、石油化工25

三十五、塑料26

三十六、合成纤维28

三十七、合成橡胶29

三十八、农药工业30

三十九、胶粘剂30

四十、表面活性剂31

四十一、颜料 染料 涂料32

四十二、泵33

四十三、压缩机33

四十四、热交换器34

四十五、吸收塔34

四十六、精馏塔35

四十七、反应器35

第二章 土壤36

一、土壤的形成36

二、土壤的组成38

三、土壤胶体43

四、土壤的酸碱性47

五、土壤的简易分析50

六、土壤的保护54

七、土壤的改良58

八、菜地土壤消毒和酸碱度调节62

第三章 肥料64

一、农作物需要的营养元素64

二、氮的营养作用65

三、磷的营养作用66

四、钾的营养作用67

五、钙、镁、硫的营养作用68

六、微量元素的营养作用69

七、化学肥料71

八、常见的几种氮素化肥73

九、常用的磷肥78

十、常用的钾肥80

十一、复合肥料81

十二、几种常用的微量元素肥料83

十三、农家肥料85

十四、微生物肥料89

十五、科学施肥91

十六、化肥的简易鉴别96

十七、肥料用量的计量98

十八、自配高效氮磷复合肥101

十九、“肥料王”的土法制造102

二十、根外施肥103

第四章 农药107

一、农药的分类107

二、农药的施用方法109

三、常用的无机杀虫（菌）剂114

四、常用的有机杀虫（菌）剂116

五、常用除草剂126

六、常用的土农药128

七、常用的微生物农药130

八、科学施用农药132

九、安全施用农药138

十、常见农药中毒的急救142

十一、某些农药的配制148

十二、用废铜制取硫酸铜156

十三、用废铁屑制取硫酸亚铁159

十四、福美锌、福美铁、福美双的制取160

第五章 农副业163

一、水与农副业生产163

二、农副产品的基础物质——蛋白质166

三、蛋白质的变性作用170

四、农副产品中的糖类172

五、农副产品中的脂类化合物175

六、农副产品中的维生素178

七、农副产品加工常用的催化剂——酶181

八、酶法在农副产品加工中的应用184

九、发酵法在农副产品加工中的应用188

十、农副产品加工中常用的化学分析方法191

十一、糖醋大蒜的腌制195

十二、蔬菜、豆腐保鲜196

十三、无醇啤酒的生产199

十四、山芋酿制黄酒204

十五、廉价的代乳品——豆奶206

十六、健身饮料——酸乳210

十七、新法制豆腐213

十八、化学酱油的制作214

十九、对虾酱油216

二十、用淀粉生产葡萄糖220

二十一、玉米面制糖222

二十二、玉米芯制取木糖226

二十三、从豆饼中提取蛋白质227

二十四、稻草制人造棉230

二十五、农副加工废水处理232

第六章 果林业235

一、树木的分类235

二、树木营养的吸收和合成237

三、四季常青与秋风扫落叶239

四、树木全身都是宝240

五、木材的干馏和水解242

六、水果的种类和成分246

七、水果的营养与人体保健249

八、常见水果的有效成分与食疗251

九、几种常见的水果253

十、水果加工259

十一、桑树种植中的化学知识267

十二、桑叶毒性的分析269

十三、疏花、疏果和防止风景树结实270

十四、使用生长调节剂防止采收前落果271

十五、用植物生长调节剂促进果树增产272

十六、水果保鲜275

第七章 养殖业280

一、家畜、家禽成长需要的营养物质280

二、饲料的种类282

三、畜禽病的预防284

四、鱼是高蛋白的营养食品286

五、淡水鱼的生活与环境287

六、容易引起鱼类中毒的物质291

七、精选良桑，保证蚕的营养293

八、消灭病原，保证蚕的健康295

九、常见的蚕病297

十、发酵饲料299

十一、动物性饲料添加剂的生产301

十二、胆红素快速提取法303

十三、胆红素快速测定308

十四、从毛发中提取胱氨酸310

十五、骨胶的提取312

十六、火腿、香肠、腊肉、皮蛋的加工314

十七、提高鸡产蛋率和蛋类保鲜方法317

十八、防治鸡瘟土方320

第八章 生活中的化学一、常见的合成纤维321

二、鉴别多类纤维常用的方法325

三、如何使纤维“延年益寿”327

四、合成纤维纺织品的化学粘补329

五、衣物的化学去渍法331

六、用直接染料染棉织品的方法333

七、锅碗瓢盆的合理使用与保养335

八、铝锅、铁锅、砂锅的选用337

九、饮食与营养339

十、常见调味品的使用343

十一、蔬菜的合理烹调和正确食用347

十二、常见食物的简易保鲜法353

十三、服药的化学知识354

十四、家庭常用消毒剂357

十五、药物除虫灭害361

十六、饮水卫生和粪肥管理366

十七、防止农业环境污染367

十八、化妆品的分类371

十九、制造化妆品的原料372

二十、皮肤的保护与防晒霜376

二十一、护肤用化妆品的制作377

二十二、毛发用化妆品的制作380

二十三、美容化妆品的制作385

二十四、口腔用清洁剂的制作387

二十五、特种化妆品的制作389

二十六、沼气生产392

第九章 农村小化工一、重役型液体洗涤剂的生产403

二、重役型低泡洗涤剂的生产406

三、洗涤膏的生产408

四、纺织洗涤剂的生产410

五、附聚成型法生产洗衣粉412

六、雷米邦A的生产414

七、太古油的生产416

八、用蓖麻油生产癸二酸418

九、羧甲基纤维素钠的生产420

十、漂粉精的生产422

十一、新型饮水消毒剂——高铁酸盐424

十二、高锰酸钾的制取426

十三、复分解法制取纯碱427

十四、土法制苛性钾430

十五、锯木屑制活性炭432

十六、多效除臭剂的生产434

十七、聚乙烯醇-水玻璃内墙涂料435

十八、107墙用涂料436

十九、脲醛树脂胶粘剂的制作438

二十、环氧树脂粘合剂的配制和使用440

二十一、万能胶的制造442

二十二、粘接玻璃用胶的配制443

二十三、自制尼龙胶444

二十四、几种粘结剂的制造444

二十五、淀粉制造糊精浆糊447

二十六、无尘粉笔的制作449

二十七、墨水的配制451

二十八、晒图纸的制造454

二十九、黄瓜制护肤化妆品455

三十、制灭虱灵456

三十一、草木灰提宝457

三十二、废干电池的综合利用459

三十三、废旧塑料的再生利用461

附录464

一、国际原子量表464

二、常见化合物的俗名466

三、常用酸、碱、盐溶液的浓度和密度472

四、农作物病虫害防治一览表480

五、家庭养殖业病虫害防治一览表516

六、常见中草药效用与简易鉴别法528

参考文献543