《食物中的农药残留量 粮农组织和世界卫生组织联合报告》

目 录1

前言1

1． 引言2

2． 一般考虑3

2.1调整议程3

2.2确定人的每日允许摄入量的一般原则3

2.3毒理学资料的质量3

2.4安全因子4

2.5工业级农药的成分4

2.7各项建议的汇编5

2.6毒理学和残留量资料的可获得性5

2.8对食品的描述6

2.9加工食品的最大残留限6

2.10适用最大残留限的时期7

3．几个具体问题9

3.1 肝脏肿瘤的病因学和发病原理9

3.2 与机体的卤代有机化学品总负荷量有关的农药残留量11

3.3致癌作用的研究11

3.4二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂12

3.5麦麸和其他谷物的麸糠12

3.6农药配方中的亚硝胺14

4.1 艾氏剂／狄氏剂*15

4． 关于人的每日允许摄入量和最大残留限资料的评价15

4.2除草强*17

4.3 溴硫磷*17

4.4乙基溴硫磷*19

4.5 另一氯丁烷*19

4.6敌菌丹*20

4.7 克菌丹*21

4.8 西维因*22

4.9 多菌灵*22

4.10三硫磷*23

4.11灭螨猛*24

4.12氯丹*25

4.13杀虫脒*26

4.14乙酯杀螨醇*27

4.15百菌清*27

4.16毒死蜱*28

4.17三环锡*Cyhexatin29

4.18滴滴涕*30

4.19丁酰肼*30

4.20抑菌灵*31

4.21敌敌畏*32

4.22氯硝胺*33

4.24敌草快*36

4.23乐果*36

4.25二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂*37

4.25.1二甲基二硫代氨基甲酸酯类38

（a） 福美铁39

（b） 福美锌39

（c） 福美双39

4.25.2乙撑双二硫代氧基甲酸酯类39

（b）代森锰锌、代森锰、代森锌40

4.25.3 甲代乙撑双二硫代氨基甲酸酯类：甲基代森锌40

（a） 代森钠40

4.26多果定*42

4.27乙烯利42

4.28杀虫丹Ethiofencarb43

4.29克线磷*45

4.30螨完锡Fenbutatinoxide45

4.31杀螟松*47

4.32倍硫磷*48

4.33七氯*50

4.34 Imazalil51

4.35 Iprodione52

4.36林丹*54

4.37马拉硫磷*55

4.38抑芽丹*55

4.39杀扑磷*56

4.40灭多虫*56

4.41甲氧滴滴涕*57

4.42甲拌磷57

4.43亚胺硫磷59

4.44虫螨磷*59

4.45克螨特60

4.47五氯硝基苯*62

4.46残杀威*62

4.48涕必灵*63

4.49甲基托布津*65

4.50嗪氨灵65

5． 农药残留量理论上可能的每日摄入量与每日允许摄入量的比较67

6． 今后的工作69

7． 建议70

粮农组织和世界卫生组织过去的文件71

附件一 1977年联席会议研究制订的化合物的人的每日允许摄入量、残留限和指标水平71

第一部分人的每日允许摄入量和最大残留限71

第二部分指标水平（无每日允许摄入量）91

附件二对今后的工作或资料的要求和希望94