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第一章营养生理1

第一节 蛋白质1

一、必需氨基酸及其需要量1

二、蛋白质需要量5

三、蛋白质的营养价值6

四、食物能量与蛋白质利用的关系9

五、蛋白质的代谢10

六、食物蛋白质的来源11

一、鱼体脂肪酸组成及其特点12

第二节 脂类12

二、必需脂肪酸的需要量14

三、必需脂肪酸在鱼体的代谢和机能16

四、食物中脂肪的适宜含量17

第三节 糖17

一、糖元的利用18

二、糖异生作用19

三、食物中糖的适宜含量20

第四节 维生素21

一、水溶性维生素22

二、脂溶性维生素27

第五节 矿物质28

第六节 亲鱼和幼鱼饵料31

一、亲鱼饵料31

二、幼鱼饵料31

参考文献33

第二章消化生理35

第一节 消化器官的构造35

一、消化道35

二、消化腺36

第二节 消化液和消化酶37

一、胃液和胃消化酶37

二、胰液和胰消化酶38

三、胆汁39

四、肠液40

五、消化液分泌的调节40

六、消化酶的分泌与鱼类食性及习性的关系42

七、肠道中的微生物43

第三节 消化和吸收44

一、消化44

二、吸收44

三、消化吸收率46

一、消化道的神经支配47

第四节 消化道的运动47

二、消化道的运动方式48

三、消化道运动的调节50

参考文献54

第三章呼吸生理56

第一节 代谢水平和氧与二氧化碳的交换56

一、氧摄取量或耗氧量57

二、二氧化碳产生量65

第二节 鳃的构造和机能66

第三节 氧和二氧化碳在血液中的运送73

一、氧在血液中运输75

二、二氧化碳在血液中运输79

参考文献81

第四章血液和血液循环生理82

第一节 鱼类的血液82

一、血液的组成成分82

二、红细胞83

三、白细胞84

四、血小板85

五、血浆的成分85

六、血液的凝固86

第二节 鱼类心血管系统的特点87

七、溶血87

一、心脏的构造88

第三节 心脏的构造及生理特性88

二、鱼类心脏活动的调节91

第四节 鳃的血液循环94

第五节 身体的血液循环99

一、心脏输出量99

二、血量100

三、血液的分布101

四、身体血液循环的调节102

一、缺氧103

第六节 对缺氧和运动的生理反应103

二、运动105

参考文献107

第五章排泄和渗透压调节109

第一节 肾脏的排泄和渗透压调节110

一、鱼类肾脏的结构110

二、尿的形成与肾脏的排泄112

三、肾脏的渗透压调节作用116

一、鳃上皮结构119

第二节 鳃的排泄与渗透压调节119

二、鳃的排泄作用121

三、鳃的渗透压调节作用122

四、鳃上皮离子转运的机理124

第三节 鱼类在淡水和海水中的渗透压调节127

一、由淡水进入海水的调节128

二、由海水进入淡水的调节132

第四节 酸碱调节134

一、稳定状态的酸碱调节134

二、应激状态的酸碱调节139

参考文献144

第六章生殖生理146

第一节 生殖周期146

第二节 鱼类的下丘脑和脑垂体148

一、下丘脑150

二、神经垂体152

三、腺垂体153

第三节 鱼类的促性腺激素(GtH)：结构和功能158

第四节 鱼类促性腺激素(GtH)分泌活动的调节机理164

一、促性腺激素释放激素(GnRH)164

二、促性腺激素释放的抑制因素(GRIF)174

三、类固醇性激素对GtH分泌的反馈作用179

四、促性腺激素分泌的周期性181

五、环境因素对促性腺激素分泌的影响183

第五节 鱼类性腺的构造和机能185

一、性腺发育成熟的基本过程185

二、GtH促使性腺发育成熟的作用188

第六节 鱼类的性类固醇激素190

一、性类固醇激素生成的组织190

二、性类固醇激素在鱼类生殖中的作用193

第七节 鱼类的性外激素和生殖行为196

二、第二性征197

一、和生殖行为有关的性类固醇激素197

三、性外激素198

四、生殖行为199

参考文献202

第七章内分泌生理205

第一节 鱼类内分泌系统的特点205

第二节 脑垂体207

一、神经垂体207

二、腺垂体209

第三节 甲状腺221

第四节 鳃后体和钙的调节225

第五节 胰岛和胃肠激素227

第六节 肾上腺髓质——嗜铬组织229

第七节 肾上腺皮质——肾间组织231

第八节 尾下垂体233

第九节 松果体235

第十节 其他238

参考文献240

第八章神经生理242

第一节 鱼类神经系统的发生和分化242

一、脑的机能245

第二节 中枢神经系统245

二、脊髓的机能250

第三节 外周神经系统251

一、脑神经251

二、脊神经253

第四节 自主神经系统254

参考文献258

第九章感觉器官及其生理功能259

第一节 化学感受器259

一、嗅觉器259

二、味觉器261

三、一般的化学感觉263

四、化学感受的生物学意义263

第二节 机械感受器264

一、触感受器264

二、侧线器官265

第三节 听觉器267

一、内耳的构造267

二、内耳的功能269

一、鱼类眼睛的构造272

第四节 光感受器272

二、鱼类眼睛的功能和视觉能力274

第五节 发电器官和电感受器278

一、发电器官278

二、电感受器281

第六节 其他285

一、温度的感受285

二、茂氏细胞285

三、气鳔286

四、抗冻蛋白290

参考文献293