《旅馆设计规划与经营》求取 ⇩

目 录1

前 言1

第一章旅游事业及其设施的发展1

§1 旅游事业1

§2 会议业务10

§3 参与旅馆发展11

§4 设施的类型13

§5 旅馆分类15

§6 辅助设施16

第二章市场经营与选址24

§1 市场考虑24

§2 市场的分类与发展27

§3 基地选择28

§4 变化的影响37

§5 临时住宿的膳宿服务设施45

§6 服务和职工50

第三章投资估价51

§1 投资上的可行性51

§2 收入与支出54

§3 投资项目的财政来源56

§4 建造的经济性65

第四章基地开发69

§1 基地面积69

§2 设计标准79

§3 组织84

§4 停车场87

§5 庭园绿化及休憩场所89

§6 方向指示与进口道路97

第五章构造特征101

§1 建筑物的要求与发展趋势101

§2 结构考虑104

§3 垂直交通与服务管道核心108

§4 结构系统114

§5 建筑外围结构123

§6 供应服务面积124

第六章入口与门厅125

§1 旅馆入口125

§2 门厅或接待大厅132

§3 室内构造——门厅与公共交通面积136

§4行李处置142

§5 服务台143

§6 设备146

§7 衣帽间、盥洗间及休息室149

第七章流线与运输152

§1 流线设计152

§2 走道与楼梯160

§3 电梯163

§4 服务流线167

§5 自动扶梯及其它运输设施169

§6 工程设施：管线及围护结构170

§1 设计考虑172

第八章客房172

§2 客房服务179

§3 空间位置要求184

§4 家具：床191

§5 挂衣、搁架与抽屉空间196

§6 其它设施199

§7 构造特点202

§8 照明和电器204

§9 卫生间205

第九章餐厅、休息厅、酒吧间、会议厅、舞厅212

§1 设计准则212

§2 鸡尾酒厅的设计216

§3 餐厅设计220

§4 多功能厅堂226

§5 舞厅和会议厅236

第十章内部环境、安全与治安保卫240

§1 要求240

§2 照明240

§3 噪声242

§4 安全248

§5 防火安全250

§6 安全保卫254

§7卫生257

第十一章工程设施与设备259

§1 重要性259

§2 给水260

§3 污、废水管264

§4 排水和污水处理265

§5 电气工程装置266

§6 煤气装置270

§7 采暖、通风和空调270

§8 集中采暖和降温用的机械设备278

第十二章通讯和控制设备282

§1 电话系统282

§2 其它的电子设施287

§3 票据传送288

§4 数据和资料的电传送289

§1 职工配备294

第十三章业务操作部分294

§2 饮食服务296

§3 洗衣房299

§4 备品库与维修车间302

§5 清洁工作和垃圾处理303

§6 娱乐设施305

第十四章维修计划311

§1 财政方面311

§2 维修工作313

§3 有计划的维修313

§4 行政管理315

译后记318