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第一章总论1

第二章自然现象的化学原理5

第一节 蓝墨水写字历时变成深蓝色的原理5

第二节 藕遇铁器常呈深蓝色的原理5

第三节 酒能使精神兴奋的原理5

第四节 自然燃烧的原理6

第五节 墙垣走潮的原因6

第六节 锡箔包卷烟的原理6

第七节 洋铁壶容易漏水的原因7

第八节 火焰的原理7

第九节 多吃糖果容易损坏牙齿的理由8

第十节 做馒首须加老面和硷的理由8

第十一节 铜铁器皿容易生锈的原理8

第十二节 冬日花室的汽管中常放硫磺的原理9

第十三节 坏鸡蛋浮在盐水上面的理由10

第十四节 石灰遇水发生热汽的原理10

第十五节 人用力之后身体内部发生的化学变化11

第十六节 萤尾发光的原理11

第十七节 多吃咸菜则觉口渴的原理11

第十八节 樟脑夹在衣服里面的理由12

第十九节 竞走时腿上常擦酒精或松节油的理由12

第二十节 秋日树叶为何会变成黄色？12

第二十一节 木杆入土下部须涂柏油的原理12

第二十二节 雷雨之后空中发生特臭的原因13

第二十三节 吹烛火则熄吹炭火则旺何故？13

第二十四节 煤矿内何以会炸？13

第二十五节 假象牙器具为何容易著火？14

第二十六节 银筷试毒的原理14

第二十七节 鬼火发光的说明14

第二十八节 花木对于病室或工厂附近为何最相宜？15

第二十九节 火炉中的燃烧现象15

第三十节 生鸡蛋为何养人些？17

第三十一节 水、石头、和石绵等何以不会燃烧？17

第三十二节 检查体格为何要检验尿质？18

第三十三节 苹果的缺口何以会变色？19

第三十四节 油何以能够燃烧？19

第三十五节 冷天水壶里面放盐则不易破裂何故？19

第三十六节 夜间照相常放镁光是何理由？20

第三十七节 盐质过多的地方植物为何不易生长？20

第三十八节 豆浆为何滋养身体？21

第三十九节 空中湿气的表现22

第四十节 石油灯为何要用灯罩？24

第三章人工制品的化学原理25

第一节 乾电电池的原理25

第二节 电石灯的原理26

第三节 漂白草帽的原理27

第四节 火柴擦火的原理28

第五节 灭火药水的原理29

第六节 夜光表发光的说明31

第七节 爆竹炸裂的原理31

第八节 玻璃蚀镂术的原理32

第九节 摄影的化学原理32

第十节 热水瓶保温的原理34

第十一节 汽水和啤酒何以能解暑？35

第十二节 肥皂何以能去垢？36

第十三节 用蓝色写真纸制图的原理37

第十四节 液体油何以能制成固体油？38

第十五节 氖光灯的原理38

第十六节 熔接金属的吹管作用39

第十七节 钢铁用具上面的光滑物质是什么？41

第十八节 夏天的冷空气是如何制造的？41

第十九节 钢较铁何以坚固而经久？41

第二十节 铝制器具有些什么利益？42

第二十一节 擦亮金属器具的原理43

第二十二节 毒气面具平时有何用处？45

第二十三节 飞机放火为何容易燃烧？46

第二十四节 人造雾的原理47

第二十五节 放枪的化学原理49

第二十六节 电镀的原理（附方法）50

第四章经济的化学工程53

第一节 用爆裂品变为肥料的方法53

第二节 用藳秆制造煤气的方法53

第三节 用尿粪制造煤气的方法54

第四节 用死马肉制丝的方法55

第五节 用柠檬酸制造焙粉的方法55

第六节 用沼气制造冷却剂的方法56

第七节 用咖啡壳制醋的方法56

第八节 用棉子壳制油漆的方法57

第九节 用尿素制成茶素的方法58

第十节 废木乾馏所生成的物质58

第十一节 用废棉纱制成的无烟火药和假象牙59

第十二节 用破布褴褛制成的纸60

第十三节 用草木纤维制成的棉花61

第十四节 由空气提取的硝酸和氨气61

第十五节 用植物纤维素制成的糖63

第十六节 用松香质制成的人造樟脑64

第十七节 用树胶制成的假漆65

第十八节 用楮皮制成的假革65

第五章生理的化学作用67

第一节 人体的化学成分67

第二节 主要营养素的功用70

第三节 体内的消化作用72

第四节 体内的排泄作用75

第五节 生活的化学变化77

第六节 绝食时的化学作用78

第七节 体内的物理化学现象79

第六章食品的化学养料82

第一节 主要食品中所含的营养素82

第二节 生活素的种类84

第三节 甲种生活素（vitamin A）85

第四节 乙种生活素之己种（vitamin B1）86

第五节 乙种生活素之庚种（vitamin B2）87

第六节 乙种生活素之辛种（vitamin B3）87

第七节 乙种生活素之壬种（vitamin B4）88

第八节 丙种生活素（vitamin C）88

第九节 丁种生活素（vitamin D）90

第十节 戊种生活素（vitamin E）91

第十一节 富于生活素的食品92

第七章毒物的化学成分95

第一节普通食物的毒素95

1.食物未成熟时的毒素95

2.食物原含有的毒素96

3.食物腐败后的毒素98

第二节嗜好品的毒质99

1.茶100

2.酒100

3.卷烟102

4.鸦片烟104

第三节环境发生的毒气107

1.室内可发生的毒气107

2.沟厕可发生的毒气108

3.火灾可发生的毒气109

4.战区可发生的毒气110

第四节 虫类的毒腺116

第五节 植物的毒汁118

第八章急救的化学疗毒法123

第一节 吐毒疗法123

第二节 泻毒疗法124

第三节 凝毒疗法124

第四节 裹毒疗法125

第五节 吸毒疗法125

第六节 润滑疗法126

第七节 消毒疗法127

第八节解毒疗法127

（一）生理作用128

（二）氧化作用128

（三）中和作用129

（四）沉淀作用130

第九章微生物的化学作用132

第一节 微生物的种类132

第二节细菌135

1.细菌产生的物质135

2.细菌的作用136

第三节霉菌141

1.霉菌的主要养分141

2.霉菌的作用141

第四节酵？菌145

1.酵？菌的主要养料146

2.酵？菌的作用146

第十章卫生的化学常识150

第一节空气150

1.空气的组合150

2.空气的功用151

3.室内的空气152

4.空气的监定152

第二节水154

1.水的组成154

2.水的含有物155

3.水的试验法156

4.水的澄清法159

第三节食物的防腐法160

1.断绝空气法160

2.降低温度法160

3.除去水分法160

4.防腐的特效法160

第四节害虫的消灭法161

1.灭蝇法162

2.灭蚊法163

3.灭臭虫法164

4.灭蚤法165

5.灭虱法166

第五节鼠的驱除法166

1.磷糊杀鼠法167

2.砒糊杀鼠法167

3.木鼈素杀鼠法167

4.氢氰酸薰鼠法167

第六节住宅的消毒法168

1.水的消毒法168

2.用具的消毒法169

3.食物的消毒法170

4.房屋的消毒法170

5.人体的消毒法171

6.粪便的消毒法172

7.衣服的消毒法173

第七节服装的洗涤法173

1.各种织物的漂白法173

2.洗衣的美观法177

3.各种油渍的消灭法177

4.各种杂渍的消灭法178

第十一章美容的化学方法180

第一节 皮肤的组织和生理180

第二节 皮肤的病症182

第三节皮肤的清洁法182

1.水的作用183

2.肥皂的选择183

3.温泉的效力184

4.药品的功效184

第四节毛发的治疗法185

1.生发的治疗185

2.脱须的治疗186

3.染发的治疗186

4.癞病的治疗187

第五节颜面的光莹法187

1.雀斑的治疗188

2.黑痣的治疗189

3.粉刺的治疗189

4.赤鼻的治疗190

5.油面的治疗191

6.痤疮的治疗191

7.疤痕的治疗191

8.艳容术193

第六节化妆品的配制法194

1.生发药水配合法194

2.美发浆的配合法195

3.饰发膏的配合法195

4.雪花膏的配合法195

6.牙粉的配合法196

6.爽身粉的配合法197

7.牙膏的配合法197

8.香水的配合法198

9.香皂的配合法199

10.染指甲药水的配合法201

第十二章生活的化学制品203

第一节著物的化制品203

1.人造丝203

2.橡皮204

3.人造橡皮205

4.皮革205

5.染料207

6.漂白粉210

7.防水剂211

8.皮鞋油211

9.擦鞋白粉212

第二节食物的化制品213

1.面包213

2.烘饼214

3.食盐214

4.汽水215

5.冰淇淋215

6.糖类217

7.糖精218

8.酒类218

9.醋219

10.油类220

11.调味粉221

12.豆腐221

13.皮蛋222

第三节房屋材料的化制品223

1.玻璃223

2.石灰224

3.水泥224

4.油漆225

5.瓷器226

6.砖瓦228

7.钢铁228

8.颜料229

第四节日用物料的化制品231

1.燃料232

2.火柴233

3.火漆234

4.肥皂234

5.硷235

6.明矾236

7.赛璐珞制品238

8.橡皮制品239

9.珐琅质制品240

10.可塑体制品240

11.墨水242

12.浆糊244

13.纸类244

14.蜡烛246

15.退色药水246

16.蚊烟香247

17.墨247

18.墨汁248

19.家用氨水248

20.镜子249

21.铅笔249

第五节 合金的材料250

第六节钱币的成色252

1.银元的成色252

2.银辅币的成色253

3.铜辅币的成色254

4.新辅币的成色256

第七节 宝石的制造和监别（附天然宝石表）257

第十三章园艺的化学现象262

第一节 土壤的成因262

第二节 土壤的组合263

第三节 土壤的种类265

第四节 水对于土壤的关系266

第五节 空气对于土壤的关系267

第六节 生物对于土壤的关系268

第七节 肥料对于土壤的关系270

第八节 肥料的种类271

第九节 肥料的性质272

第十节 肥料对于植物的作用274

第十一节 植物的化学成分274

第十二节 植物养料的效能276

第十三节 植物发芽时的化学变化277

第十四节 植物液汁的运动现象277

第十五节 植物的呼吸作用278

第十六节 植物的同化作用278

第十七节 植物根部的吸收现象280

第十八节 动植物的循环现象281

第十四章娱乐的化学游戏283

第一节 各色焰火283

第二节 兰花闪光285

第三节 热铁发光286

第四节 葡萄放光286

第五节 电灯换光287

第六节 油灯开花288

第七节 水上燃灯288

第八节 烟上燃灯289

第九节 火烛自灭290

第十节 纸鱼游水291

第十一节 冷水骤热291

第十二节 冷水出汽292

第十三节 点水成冰292

第十四节 液体分层294

第十五节 分途变色294

第十六节 捶纸发声296

第十七节 羔羊失踪296

第十八节 持香寻羊297

第十九节 铁丝写字297

第二十节 玻璃刻字298

第二十一节 烧纸现字298

第二十二节 洒墨开花299

第二十三节 喷水生虹300

第二十四节 雪中炖酒300

第二十五节 皂液吹泡301

第二十六节 汽球升空301

第二十七节 明日黄花302

第二十八节 破啼为笑303

第二十九节 线灰托钱303

第三十节 纸人流血304

第三十一节 白糖变炭304

第三十二节 高炮齐放305

第三十三节 地图变色306

第三十四节 沸液变化307

第三十五节 冷液变化307

第三十六节 铁器变铜308

附录309

原素中英对照表309

化学药名及成分中英对照表314

本书各章应用的化学反应式347

本书所用之参考书372