《食品工业科技 1980年 第3期 总第5期》

试验研究1

凝胶电泳测定蛋白质发泡剂的分子量上海植物生理研究所王维光 上海农业科学院植保所 孙锡娟 上海市食品工业研究所 顾复昌 上海益民食品六厂 李怀瑶1

食品中丙二醛含量测定方法的研究上海复旦大学分析化学教研组 陶宗祥、柴华丽、刘淑兰、杜岱春7

综述13

努力发展儿童食品的生产轻工业部食品局秦禾13

速溶咖啡广州市轻工业研究所 彭永成18

学会报告23

化糖设备的自动化天津长城食品厂董巍23

大肠菌群作为食品粪便污染指标的卫生学意义中国医学科学院卫生研究所 刘宏道30

新产品新设备37

疗效罗布麻茶糖粉的试制马少怀 等37

介绍两个食品加热烘烤炉广州市糖业烟酒公司 李文海40

略淡清凉饮料和冷饮机北京食品机修厂 杨广平44

经验交流47

真空连续熬糖锅的使用与修理重庆东风食品厂何洲47

关于影响茄计黄豆罐头质量的探讨肇源县罐头厂 李金良等50

名．土．特产介绍55

柑粉、柠檬夹心糖广州糖果厂李婉华55

江西名产——冻米糖江西丰城县食品厂 叶满梗57

方便食品新品种——珍味烤鱼上海鱼品加工厂研究室 姚其生59

译文61

鱼蛋白强化食品广州市食品工业研究所陈高梅译 杜挌林 蔡景元校61

国外各种加味奶饮料简介轻工业部科技情报研究所 黄琼华摘译 北京市一轻工业研究所 魏灼文 校67

技术经济69

美国高果糖浆工业发展的经济分析轻工业部科技情报研究所彭华秀69

文摘九则6

文摘九则17

文摘九则22

文摘九则39

文摘九则60

文摘九则71