《杭州食品科技 1987年 第4期 总第7期》求取 ⇩

专论与综述1

中国婴幼儿营养状况及存在问题中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 刘冬生1

热处理对营养成分保存的影响天津轻工业学院食品工程系 刘彦昇4

经济联合推动食品工业发展中国食品工业协会 李劳牛8

新型调味品的发展与应用杭州商学院食品系 李克川12

红薯的加工利用陕西省粮科所 田养池13

果葡糖浆的性质、应用及我国的生产现状安徽省食品工业协会 赵齐川15

浅析一些味精厂经济效益低的原因杭州味精厂 周秀琴17

新技术新工艺 新产品20

食肉蛋白的膜法分离浓缩安徽省粮科所 程耀恺20

食用米油杭州市食品研究所 陈曾三22

提高低度配制酒澄明度的几个技术问题杭州胡庆余堂制药厂保健滋补研究所 高忠儒24

具有除臭功能的口香糖上海市食品研究所 晨辉28

汽水混合机润滑剂改进初探江苏省邳县果酒厂 朱玉桢 魏耀玲31

海鲜味汤料的研制福建省盐业公司研究所 翁耆32

椰子水制醋加工工艺上海酿造科学研究所 朱犇35

储藏保鲜36

瓜果保鲜法四川省轻工业情报研究所胡睛纯译 吴家源校36

竹笋罐头中白色混浊物的防止方法浙江省科技情报研究所 俞福惠编译38

金属罐与玻璃瓶的新发展上海梅林罐头食品厂 刘凯 周雅珠译 赖献榈校40

国内外罐头工业技术发展趋势和新产品开发战略（续） 浙江省轻工业学校 陈锡连42

营养卫生45

L—赖氨酸的毒理学研究浙江省保健食品科研究所郏幼常 任玉翠 尹渭元 周彦钢45

骨质疏松症与钙营养建德县科学技术委员会 周赓超编译47

各种奶的营养比较北京市食品研究所 卢大修48

分析检测49

食品中亚硫酸盐纸条快速鉴定法浙江省卫生防疫站王琪译 符锡春校49