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序言1

凡例1

第一章　概述1

第二章　大事记15

第三章　组织机构与商人团体44

第一节 管理机构44

胶东区贸易分局45

胶东区工商管理局46

胶东区工商处51

文登、莱阳专员公署工商科和原烟台市工商局53

莱阳专员公署和原烟台市服务局55

烟台市商业局56

第二节 党、团、工会组织63

烟台市商业局及直属单位的共产党组织63

共青团组织67

工会组织71

第三节 商人团体75

商会75

附二 福建会馆79

附一 商人抗日救国会79

附三 中华民国商会法81

附四 商会法施行细则87

附五 胶东区行政主任公署关于组织商会的决定90

工商业联合会102

第四章　经济成份及经营方式103

第一节 私营商业109

摊商114

商号118

外商155

私营商业的社会主义改造166

第二节 “灰色商店”197

第三节 国营商业199

公营商店199

国营批发机构214

零售、饮食服务网点221

各种名目的商店223

第四节 商业归口管理的集体商业228

第五节 非商业部门办的商业234

工商结合联营分利239

烟台香港彩色摄影公司239

第六节 合资、联营商业239

供销结合产销联营240

农商联合办厂、办店240

商业外贸联营240

第七节 集市贸易241

第八节 庙会、山会261

第五章　业务经营266

第一节 商品购销综述266

第二节 山东省烟台百货采购供应站320

第三节 山东省烟台五金采购供应站339

第四节 山东省烟台交电采购供应站355

第五节 山东省烟台化工采购供应站377

第六节 山东省烟台糖茶采购供应站397

第七节 山东省石油公司烟台分公司413

第八节 烟台市商业贸易中心432

第九节 烟台市食品公司444

第十节 烟台市蔬菜付食品公司470

第十一节 烟台市百货大楼500

第十二节 烟台对外供应公司519

第十三节 烟台市公利市场535

第十四节 烟台市华侨商店555

第六章　商品储运575

第一节 烟台市商业储运站575

第二节 商品储存579

日用工业品仓库579

石油库580

肉食品仓库584

商品安全管理586

运输工具590

第三节 商品运输590

运输计划与管理595

第七章　企业管理596

第一节 计划管理598

第二节 财务管理600

第三节 价格管理603

第四节　进销货管理622

第五节 劳动人事管理625

第六节 经营责任制628

第七节 民主管理与经理负责制640

第一节 烟台市饮食服务公司659

第八章　饮食服务659

第二节 烟台北海宾馆662

第三节 饮食业674

私营饮食业674

国营集体饮食业677

经营特点、服务方式678

饮食品价格682

名店684

名师691

名点、名菜692

私营旅店业713

第四节 旅店业713

国营、集体旅店业715

第五节 浴池业718

私营浴池业718

国营、集体浴池业721

威海温泉池723

胶东的温泉724

第六节 照像业726

私营照像业726

国营、集体照像业729

第七节 理发业732

私营理发业732

国营、集体理发业736

第八节　洗染业739

私营洗染业739

国营、集体洗染业740

第九节 技术交流741

第十节 职称考核744

历年网点、人员统计表747

饮食服务业历年主要财务指标统计表747

第十一节 有关数字统计747

第九章　商办工业767

第一节 糕点、糖果厂770

糕点770

糖果779

冷饮781

烟台市食品厂783

第二节 酿造厂789

莱阳酿造厂796

威海酿造厂799

第三节 肉类联合加工厂807

烟台市第一肉联厂813

第四节 烟台石油分公司石油加工厂833

第五节 其他商办工业840

烟台市豆制品厂840

乳山黄海花生制品厂841

1958年各县建立的商办厂842

第六节 在建项目843

第十章　商业学校、职工教育844

第一节 烟台市益文商业专科学校845

第二节 文登县商业补习学校847

第三节 山东省烟台商业学校847

第四第 山东省烟台商业技工学校855

第五节 烟台市商业职工中等专业学校868

第六节 烟台市饮食服务学校875

第七节 函授站、电视大学878

第八节　各种短训班880

第九节 业务技术考核、比赛884

政治工作机构901

第十节 政治工作901

总结评比表彰先进902

文明礼貌活动937

文体活动938

第十一章　工资福利940

第一节 工资940

第二节 奖金944

第三节 职工福利945

第四节 烟台市直商业幼儿园948

第十二章 烟台市商业局人民防空施工分部951

附录956

商、商人、商业考据956

商业祖师名人录957

生意经971

有关文献1012

爱国商人1020

民谣趣闻轶事1022

商业志资料来源1024

编纂人员名单1030

编后记1031