《河南高校炊管人员应知应会手册》
| 作者 | 宗根法，李世欣，胡敬亮，徐新生主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 开封：河南大学出版社 |
| 参考页数 | 170 |
| 出版时间 | 1998（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 781041612X — 求助条款 |
| PDF编号 | 814111418（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
中华人民共和国食品卫生法1
中华人民共和国卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生《五·四制》17
河南省高校标准化食堂岗位工作规范18
伙食科文明礼貌用语30
伙食科文明礼貌忌语32
饮食技术33
第一部分烹调技术33
第二部分面点技术128
第一章 总则3
第二章 食品的卫生3
第三章 食品添加剂的卫生6
第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生6
第五章 食品卫生标准和管理办法的制定6
第六章 食品卫生管理7
第七章 食品卫生监督10
第八章 法律责任12
第九章 附则15
1998《河南高校炊管人员应知应会手册》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由宗根法，李世欣，胡敬亮，徐新生主编 1998 开封：河南大学出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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