本书主要面向饭店企业管理人员和服务人员,在应用饭店安全管理原理的基础上,总结了饭店具有代表性的安全操作与实务管理经验,并在强调程序性、规范性和案例融合的基础上,结合了饭店时间应用和教学培训需要,实操性较强。

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