本书主要描述了餐饮经理的岗位职责,具体包括餐饮店的职能以及餐饮经理的职责要求和日常工作内容;列举了餐饮经理需要掌握的各项管理技能,如制订工作计划、汇报与下指示、进行有效授权等;重点介绍了餐饮经理在日常工作中需要掌握的各项实际操作。

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