本书以进一步提高强化专业理论知识与操作技能，通过在实践课中将学生作为主体，把具体的知识点应用于可操作性强，贴近酒店服务过程的情景练习，培养学生的专业能力、岗位应用能力、协作能力、服务社会能力。本教材面向中等职业学校酒店服务与管理、旅游服务于管理等相关专业以及酒店类服务性行业人员。

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