《饭店餐饮服务》高清PDF
作者:吴锦平,郑玉红主编
出版:重庆:西南师范大学出版社
页数:200 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2014.05 (求助前请核对清楚)
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本书内容共分为中餐服务和西餐服务两个部分,餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理等七个项目。每个项目的任务里都设计了任务目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务实施、任务评价等内容,具有较强的可操作性,理论学习与技能训练相结合,让学生能够在做中学。
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