本书在参考吸收国内外大量有关餐饮企业人力资源管理研究成果的基础上，联系了我国餐饮企业的具体实践活动，阐述了餐饮企业人力资源管理的基础知识和基本理论，并以长沙饮食集团火宫殿有限公司为例，对其人力资源管理的现状进行调查，分析其存在的问题与问题产生的原因，结合餐饮企业人力资源管理的相关理论，提出相对应的解决对策。

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