《餐饮企业成本控制与精细化管理》高清PDF
作者:宁小军主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.02 (求助前请核对清楚)
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本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等方面内容。书中包含大量图表,简单明了,使用者可即学即用。
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