本书是有关餐饮连锁集团经营管理的书籍，收集了境内外著名餐饮连锁集团的经营管理案例15个，按其所涉及的经营管理内容分为产品、服务系统、质量、营销、人员和加盟扩张五个领域。每个案例后均附有相关的理论介绍和结合理论进行的评述，对餐饮连锁集团的产品生命周期、定位问题、生产服务流程问题、内部管理问题、加盟扩张问题等进行了阐述，对于餐饮连锁集团的经营管理有一定的借鉴意义。

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