匡粉前主编的《餐饮成本控制与核算/图说餐饮管理系列》一书，从细微处入手，首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述，使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解。再逐一分项介绍各项成本，诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本、餐厅其他成本的控制方法、步骤、策略和细节。很后从财务角度出发，阐述了餐饮企业成本核算的方法。并附以大量实际案例。《餐饮成本控制与核算/图说餐饮管理系列》一书理念新颖、更加实用，可操作性很强，是一套不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。

📙 相关书籍

  1. 《餐饮旺店成本核算与控制一本通》高清PDF 本书通过借鉴国外的相关理论和餐饮管理实践经验，专门针对成本核算与控制工作阐述了现代餐饮成本核算与控制的理论与方法。本书主要包括三部分，篇介绍餐饮成本核算与成本控制的基础知识；第二篇以餐饮成本核算为核心，分别介绍餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三篇以餐饮成本控制为核心...
  2. 《图解版 小餐饮企业会计》高清PDF 本书结合2005年实施的《小企业会计制度》，以图表和实例为主要形式，将小餐饮企业所涉及的会计业务做了全面、系统的介绍，对小餐饮企业会计核算中的重点、难点等问题进行了重点阐述，突出了小餐饮企业会计核算的特点及要求。...
  3. 《小餐饮企业会计（图解版）》高清PDF 本书根据最新颁布的《小企业会计制度》编写，采取理论和实务相结合的方式，图文并茂。使读者一目了然。全书共分十三章，内容包括：概述、会计凭证和账簿、货币资金的核算、应收款项的核算、存货的核算、投资的核算、固定资产的核算、无形资产和其他资产的核算、负债的核算、所有者权益的核算、成本和费用的核算、收入的核算......
  4. 《现代餐饮成本核算与控制》高清PDF 本书详细介绍了餐饮企业成本核算的基本知识，成本核算的基本方法和步骤，成本核算在餐饮业生产实践中的应用，内容翔实，深入浅出，突出实用性。本书根据高职高专烹饪专业课程要求编写，适合作为高职高专旅游、酒店、餐饮专业教材，也可供酒店、餐饮业有关人员作培训和参阅之……...
  5. 《餐饮会计实战步步通 图解版》高清PDF 本书共分十二章，内容包括：会计基础知识；会计凭证的填制及审核；会计账簿的登记；货币资金的核算；应收与预付款项的核算；存货的核算；固定资产的核算；无形资产的核算；流动负债的核算等。...
  6. 《餐饮成本核算》高清PDF 本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书，是在2003年版本的基础上修订而成的。餐饮计算基础、烹饪实用数学、餐饮成本核算、饮食产品的销售价格核定、宴会菜单设计、餐饮成本费用的管理等。本书可作为中等职业学校烹饪专业学生教学用书，也可作为相关人员考证用书，还可以作为岗位培训人员参考用书。...
  7. 《餐饮企业精细化管理全案 图解版》高清PDF 本书从餐饮企业经营管理者最关注的五个方面——行业总体认知、部门组织架构与职责、流程精细化管理、制度精细化管理、表单精细化管理，为餐饮企业的整体经营管理提供一些可供参考和学习的范本。本书最大的特色是图解化，有着大量的图示及其解说，将文字图解化，简单易懂。每……...
  8. 《餐饮会计实操从新手到高手 图解案例版》高清PDF 本书以新颖的版式和通俗易懂的语言全面阐述了“餐饮业会计必备的财务知识”、“餐饮业会计的工作流程”、“餐饮业会计的工作报表”、“餐饮业会计的纳税管理”等内容，为餐饮业会计新手破解上手难的问题，使新手一看就会，一用就灵，具有很强的实用性和可操作性。本书共13章，主要介绍了餐饮业综述、餐饮业必备的财务相关......
  9. 《图说餐饮管理 实战升级版》高清PDF 本书主要是针对餐饮的方方面面进行阐述，包括基本礼仪、楼面服务、人力资源管理、厨房管理、营销管理、餐厅装饰与布置、食材管理、卫生管理、安全管理、设备与能源管理、财务管理等方面。...
  10. 《餐饮企业成本控制与精细化管理》高清PDF 本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等方面内容。书中包含大量图表，简单明了，使用者可即学即用。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。