本书概括了餐饮业精英多年的成功经营经验，全面、系统、有条理地介绍了开设餐馆的必备知识和重要技巧，包括开餐馆前的各种准备，餐馆的布局设计，菜单的选配与设计，菜品的定价，无微不至的人性化服务，无孔不人的宣传攻势，针对顾客的消费心理的营销策略，全方位的管理策略，餐厅成本控制，餐厅安全管理等，为准备创业开餐馆的朋友和正在从事餐饮经营的老板们提供了良好的指南。全书内容丰富、生动形象、以通俗易懂、深人浅出的文字语言展现了餐馆经营的实际运作过程，具有极强的实用性和可操作性。全书既对一些常见的经营原理作了深人浅出的阐述，又穿插大量丰富的个案，夹叙夹议，见解独到，是一本适合不同档次的餐馆经营者、管理者和饮食从业人员自学的优秀教材。仔细研读本书，迷茫的你将豁然开朗，受益匪浅，有了本书作为你经营餐厅的行动指南，相信你一定会日进斗金，财源滚滚！艺高自然人胆大，练就了一身真本领，自然打遍天下无敌手。

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