现代饭店管理是教育部高等教育司确定的全国普通高等学校旅游管理专业主干课程之一。全书共分为10章，分别介绍了现代饭店管理概述、现代饭店管理理论、现代饭店组织与计划管理、现代饭店营销管理、现代饭店督导管理、前厅与客房业务管理、餐饮与康乐业务管理、现代饭店资源管理、现代饭店安全管理、现代饭店业创新与发展等内容。现代饭店管理是一门理论性、艺术性和实践性均较强的学科，因此教学中特别强调理论与实践的结合。本书采用多元化教材模式，以及教师精讲、学生参与、师生互动、提高技能的新型教学理念和教学方法，以适应现代饭店管理课程的教学特点与要求。

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