教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材。本书分不同章节对设备设施管理、组织管理、服务质量管理、人力资摞管理、市场营销、公共关系、物资管理等进行阐述，重点在饭店的整体管理，饭店管理的一般理论。

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