《中等职业教育国家规划教材 餐饮服务与管理 酒店服务与管理专业 第3版》高清PDF
作者:樊平,李琦编
出版:北京:高等教育出版社
页数:210 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2012.08 (求助前请核对清楚)
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樊平等编著的《餐饮服务与管理》是在2006年版本的基础上修订而成的。考虑到旅游职业教育及其专业课程本身的发展变化,修订时删除了过时内容,增补了大量的实训内容和图片,充分体现“做中学,做中教”的特点,满足职业岗位的能力培养需要。 全书共八个单元,内容包括餐饮部概述、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管理、餐饮服务质量和安全管理、餐饮设备用品管理。《餐饮服务与管理》内容丰富,图文并茂,层次清楚,适用面广,理论联系实际,可操作性强。 《餐饮服务与管理》采用出版物短信防伪系统,同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码,按照《餐饮服务与管理》*后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。 《餐饮服务与管理》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业教材,也可作为酒店岗位培训教材和酒店服务员等级考试用书。
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