《餐饮服务与管理》高清PDF
作者:刘勇,马磊主编
出版:北京:化学工业出版社
页数:238 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2012.11 (求助前请核对清楚)
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本教材以餐饮服务和管理的工作过程为导向,选取典型工作任务来编写。包括:餐厅的投资经营决策、餐厅选址、菜单设计、原材料采购与储存、餐饮生产、餐饮服务、市场销售、成本控制等内容。
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