《现代酒店管理》高清PDF
作者:都大明著
出版:上海:复旦大学出版社
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出版时间:2014.07 (求助前请核对清楚)
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本书共分五篇,从酒店发展简史、现代酒店业概述、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理(酒店的经营、营销、人力资源、信息与财务、物资设备与安全以及危机管理)全面介绍了现代酒店业管理的各个层面,具有较强的新鲜感和时代感(第五篇中国酒店业的前景)。此外,考虑到酒店管理专业的实操性质,全书在每一章后面都有大量案例供读者参考。
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