旅游业的快速发展带来了酒店业发展的突飞猛进，也使得酒店从业人员的数量剧增。酒店业的国际化需要国际化的管理与服务，这就要求员工掌握系统的酒店管理与服务的专门英语知识，具备更强的专门英语应用能力。当前，在我国酒店从业人员中，具备较高的酒店行业专门英语理论水平和较强的专门英语应用能力的员工的比例还很低，行业专门英语的教育和教学还不能很好地满足酒店行业各种微环境的需要。因此，“行业英语（ESP）微环境应用研究”应运而生。作为该研究的重要成果，《酒店管理与经营（第2版英汉对照）》旨在本着“必需、实用、应用”的原则，对酒店微环境进行深入调研，基于整个酒店经营与管理的过程，把专业理论知识和专门英语运用于岗位工作的各个环节，以专业理论指导来解决岗位工作中的实际问题。《酒店管理与经营（第2版英汉对照）》在体现实用性的同时，还注意一定的系统性，也反映了国内外酒店业的新观点和新经验。《酒店管理与经营（第2版英汉对照）》适合酒店管理人员和服务人员使用，同时也适用于大专院校相关专业学生。

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