《酒店标准化六常管理 升级版》高清PDF
作者:李艳芬责任编辑;邵德春,袁武刚
出版:北京联合出版公司
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保证15秒内让员工都能将物品取出放回。不再害怕卫生监督部门的检查,做到零安全事故。餐桌翻台率达到每天4-5次,三五年不用新添餐具。员工从“要我做”转变为“我要做”。以前3年就报废的设备能够用到10年以上。规范示意一目了然,就算不识字的员工也一看就懂。后厨从此由“禁区”变成“亮点”。看完此书,这些你也能做到!酒店盈利的方法有两种:一种是“挣”,一种是“省”。“挣”就是要学会“开源”-增加客源,赢得口碑,为酒店带来丰厚的利润;“省”则要懂得“节流”-杜绝浪费,提高效率,把酒店的物力和人力成本都降到最低。“六常管理法”正是这样一种让你能“连挣带省”的神奇管理法,它能让你的酒店不断创造利润新高点!
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