高等院校旅游专业系列教材:本书共分11章，包括餐饮经营概述、餐饮经营策划、餐饮经营类型、餐厅设计与厨房规划等，详细论述了餐饮经营以市场为起点和归宿的各个环节，是一部较为完善的餐饮经营管理教材。

📙 相关书籍

  1. 《餐饮管理》高清PDF 全国高等院校旅游专业统编教材:本书介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。...
  2. 《餐饮经营管理》高清PDF 美国饭店业协会教育学院系列教材 美国饭店协会权威教材 中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材:本教材包括餐饮服务业，餐饮企业组织结构，管理基本原理，餐饮市场营销，餐饮服务经营中的营养问题，菜单，标准食品成本与定价策略等内容。...
  3. 《餐饮管理》高清PDF 面向21世纪课程教材 高等学校旅游管理专业课程教材:本书主要论述了餐饮管理的基本原理、餐饮市场营销、经营计划，以及经营过程中的原料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水经营等各方面、各环节的管理理论、方法和案例，阐明了餐饮系统管理的全过程。...
  4. 《餐饮管理 第2版》高清PDF 普通高等教育“十五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 高等学校旅游管理专业课程教材:本书共分十二章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮业的组织机构和人员编制、餐饮管理经营计划、餐饮管理的菜单设计、餐饮市场营销等等。...
  5. 《餐饮管理》高清PDF 高等院校旅游(餐旅)类专业大专教材:本书介绍了餐饮业的发展、基本构成和综合特点；阐述了餐饮企业管理的内涵、现代餐饮企业管理的基本职能、餐饮管理者的素质与技能等。...
  6. 《中餐服务与管理实务》高清PDF 《中餐服务与管理实务》以中餐部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将中餐服务与管理活动划分为认识餐饮部、基木服务技能、中餐服务技巧、中式菜点酒水知识、餐饮服务艺术、餐饮服务质量管理、收银技术、餐饮服务礼节与用语、等八个模块；每个项目任务里都设计了案例导入、学习目标、任务驱动、思考练习等内容，注重......
  7. 《现代服务业管理》高清PDF 现代服务业已成为全球社会经济发展的主导产业，其重要性日渐凸显。本书全书各章均编写了学习目标，另外还设计了案例分析、实践训练、相关链接等众多具有特色的栏目，内容包括了现代服务业管理概述、现代服务业质量管理、现代服务业人力资源管理旅游与会展服务业管理、金融服务业管理等，是建立在管理学基础上的，使读者对现......
  8. 《酒店营销原理与实务》高清PDF 本书作为国家示范性旅游高等院校酒店管理专业系列教材之一，在论述酒店营销学理论的基础上，突出酒店市场营销的应用性，并根据国内酒店业的发展趋势，系统论述了当今国内外酒店业的营销理念、营销策划、营销方式、营销手段、营销战略和营销管理，做到了理论与实务并重，内容全面化与专业深度化兼备。本书除了可作为高职院校......
  9. 《中国服务业全要素生产率测度及其影响因素研究》高清PDF 对于发展滞后的中国服务业而言，其发展除了依赖资本、劳动等传统生产要素的投入外，*离不开技术进步和效率提升。在当前“经济新常态”的背景下，大力发展服务业是未来中国国民经济发展的主要任务。汪茂泰编*的《中国服务业全要素生产率测度及其影响因素研究》探究服务业的生产率状况以及变化趋势，寻求服务业发展缓慢的原......
  10. 《健康中国，幸福养老》高清PDF 2017年的“清华养老产业高端论坛”是第九届，继续探讨全新的经济和社会环境下如何有效的形成产业联动，推动产业横向联合，在社会经济已有资源和产业的支撑下如何为养老产业开拓出更好的明天，使之成为未来经济发展的新增长引擎。本书即为本届论坛召开前收集学术界、实业界重要理论及实战文章整理集合而成，以集中展示中......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。