《饭店服务与管理》高清PDF
作者:曹洪珍主编
出版:北京:中国科学技术出版社
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出版时间:2008.08 (求助前请核对清楚)
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本书共十一章,第一章至第三章,介绍了饭店管理的基础知识和基本理论,为饭店管理的具体工作做了铺垫;第四章至第九章,全面介绍了饭店各业务部门和职能部门的具体管理內容,包括饭店营销、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店人力资源管理以及饭店安全管理;第十章至第十一章,综合论述了饭店服务质量管理的內容,并介绍了中外饭店集团的发展。
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