《现代餐厅服务与管理》高清PDF
作者:袁小娟著
出版:北京:化学工业出版社
页数:273 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2008.10 (求助前请核对清楚)
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本书涵盖了整个餐厅服务的内容与技巧,从餐厅服务及管理两个角度进行了阐述。内容涉及餐厅服务员素质、餐厅服务交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、菜单的策划与管理、员工的招聘、餐饮市场营销、餐厅物品的使用与维护等各个方面。 本书内容全面,用深入浅出的语言说明了餐厅服务与管理方面的原理和技巧,便于学习者掌握。 本书可供餐厅服务员、管理人员以及餐饮企业投资者学习参考,也可作为高等职业等学校餐饮相关专业的教材。
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