《餐饮服务与管理》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《餐饮服务与经营管理》高清PDF 本书全面、系统地将餐饮服务与经营管理融为一体，由五大项目支撑，构建餐饮由新手入门学技能，到熟练操作懂服务，继而组织计划能管理，再发展到切入市场会经营，最后升华为全程构思、通盘运作，敢创业这样几个与餐饮职业生涯发展相吻合的项目阶段。由于全书内容涵盖广、技能构成多、知识跨度大，因此，由若干个模块支持的各......
2. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本教材是高等职业院校旅游与酒店管理类专业的教材。本书分为上下两编。上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养，也可用于中等职业学校的学生教材及各类酒店、餐饮酒店的餐厅领班和服务院的培训用书。下编为管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管……...
3. 《餐饮管理与服务》高清PDF 餐饮管理与服务是现代饭店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。全书内容分为“技能篇”、“知识篇”和“拓展篇”三部分，共十一章。技能篇以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作标准； 知识......
4. 《餐饮服务管理》高清PDF 本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪，餐饮服务管理，菜单制作与设计，餐饮组织机构，食品原料的采购、验收、储藏与发放管理，宴会运行管理，餐饮营销管理，餐饮服务质量等多方面进行了全面的和系统的阐述。力争做到由浅入深，循序渐进，突出餐饮服务与管理的实践环节。...
5. 《餐饮服务与管理》高清PDF 《高职院校旅游与酒店管理专业教材：餐饮服务与管理》是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材，是为高职高专院校旅游与酒店管理专业及相关专业开设餐饮服务与管理课程而编写的。《餐饮服务与管理》教材是一门课程的两个组成部分，前者是理论部分，供理论教学使用；后者是实训部分，供操作教学使用。《餐饮服务与管理......
6. 《餐饮服务与管理实训教程》高清PDF 《餐饮服务与管理实训教程》是高职高专旅游管理和酒店管理专业学生的一门专业主干课程。本教材从酒店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，结合中、高级餐饮服务师职业资格证书的考核要求组织编写，旨在提高学生餐饮服务与管理的知识和技能的同时，培养学生的综合职业能......
7. 《餐饮服务与管理》高清PDF ...
8. 《餐饮服务与管理实训教程》高清PDF ...
9. 《餐饮服务与管理》高清PDF 全国高孙高专院校旅游与酒店管理专业规划教材：餐饮服务与管理》是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材，是为高职高专院校旅游与酒店管理专业及相关专业开设餐饮服务与管理课程而编写的。《餐饮服务与管理》和《餐饮服务与管理实训教程》教材是一门课程的两个组成部分，前者是理论部分，供理论教学使用；后者是实训......
10. 《餐饮服务与管理实务》高清PDF 本书是根据餐饮企业员工服务与管理的岗位工作流程而设计，以任务为驱动，结合“项目化”教材的需要而编写的。本书具备地方推广使用价值，是西藏职业教师项目化课程教学的基本参考教材。...