本书是“国家肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究”项目成果,共13章,介绍了国内外肉牛产业发展概况及发展模式,对牛肉消费及价格变动、肉牛生产区域变动、肉牛养殖经济效益、肉牛产业链组织模式及效率等进行了分析,并对我国牛肉中长期供需进行了预测,对我国肉牛产业的可持续发展提出了政策建议。

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