本书结合中国肉牛产业发展的现状，通过深入的调查研究，分析了肉牛产业发展的总体情况，对中国肉牛产业链组织模式进行划分，考察其形成动因，在此基础上，定量分析肉牛产业链主要环节利益主体的选择行为及影响因素；理清影响肉牛产业链组织效率的主要因素，构建组织效率假设

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