《饭店管理实务》高清PDF
作者:吴敌主编
出版:成都:西南交通大学出版社
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出版时间:2009.05 (求助前请核对清楚)
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本教材从理论出发,结合我国饭店业的发展需要,尽量在理论上反映最新成果;同时,更注重管理的实际操作,书中许多内容都是我们在指导和管理饭店过程中的经验总结。我们的目标是:通过本课程的学习,不仅让学生掌握饭店管理的基本理论,而且让学生学会如何管理一家饭店,尤其是进行饭店基层管理。因此,本书既可作为高职高专旅游专业的基础课教材,也可用作高校本科旅游专业的辅助教材。
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