本书在分析中国农产品质量安全基本形式的基础上，建立中国农产品质量安全的简易度量方法，刻画中国各地区农产品质量安全的基本情况。在此基础上，立足中国农村改革与农业发展转型的现实背景，构建农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全影响因素的博弈理论模型，并对模型进行实证分析。然后基于对比视角，对中国农产品质量安全体系的建设现状和国外农产品质量安全保障体系建设的经验进行研究。最后，建立非对称信息博弈视角下中国农产品质量安全体系运行模式，揭示中国农产品质量安全体系运行的内在机制和存在问题，提出中国农产品质量安全体系的优化策略。本书可为先关领域的研究者、博士硕士研究生、政府政策制定者提供资料参考与借鉴。

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