作者：周宇，钟华，颜醒华主编 出版：北京：高等教育出版社 页数：201    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2010.01 （求助前请核对清楚） 求助编号：9127219770 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材《餐饮企业运作与管理》的修订版。全书包括餐饮业概述、餐饮经营策划、餐饮企业经营场所设计与布局、餐饮企业组织机构与人力资源管理、菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮服务及服务质量的控制、餐饮企业基本营销原理与促销技巧、餐饮娱乐项目开发与利用、餐饮企业信息管理共10章内容。本书内容知识体现最新行业发展动态，力求反映行业最新发展趋势；理论与实务紧密结合，正文设有针对性较强的实例分析，章后设有同步测试和实训项目，注重对学生管理技能的训练以及综合职业素质的培养。

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