《生鲜食品新型加工及保藏技术》高清PDF
作者: 张慜,李春丽编著
出版: 北京:中国纺织出版社
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出版时间: 2011.03 (求助前请核对清楚)
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本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势,并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装等主要加工保藏新技术理论及应用进行了分类阐述。
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