作者： 赵镭，刘文编著 出版： 北京：中国轻工业出版社 页数： 200    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2011.09 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 13165070 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书第一章详细讲述了差别检验法、标度检验法、描述型分析检验法和消费者偏爱检验法。第二章分析了感官分析实施过程中可能存在的影响因素，并给出解决方案。第三章介绍了味觉、嗅觉、触觉、视觉的生理学原理，影响因素、应对措施、评价技巧以及不同等级评价员的能力要求、水平升级及日常注意事项。第四章具体介绍了评价小组建立的主要环节、方法措施与操作实例。第五章分析了感官分析中的几大难点问题，包括异常值的剔除方法，非参数统计方法，参数统计方法，多元统计方法，以及应用数学统计软件SPSS实现各类分析的具体操作方法。

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