本书主要介绍食品安全的概念，动植物中的天然有毒物质、细菌、真菌及其毒素、非食源性物质、辐射与放射性物质、农药、抗生素、饲料添加剂、重金属等对食品安全的危害，食物中毒的预防及控制；食品安全风险的监测、评估和预警方法，食品安全性评价与风险分析，国际组织的食品安全保障制度等内容。

📙 相关书籍

  1. 《食品安全与质量控制》高清PDF 本书内容包括：绪论；食品加工不安全因素及来源；各类食品生产中常见的质量安全问题；食品生产卫生控制及管理；食品安全性评价；食品生产过程的质量安全控制等。...
  2. 《食品安全与质量控制》高清PDF 本书主要内容包括：绪论；环境污染对食品安全性的影响；ISO14000与ISO9000；食用农产品生产管理；食品良好操作规范；卫生标准操作规范；食品安全控制体系HACCP等。...
  3. 《食品安全与质量控制》高清PDF 本书内容涵盖食品安全基础知识、ISO9000质量管理体系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体...
  4. 《食品分析及安全检测关键技术研究》高清PDF 本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检验、食品中添加剂的安全检测技术、食品中残留危害物质的安全检测技术、食品中重金属污染物的安全检测技术、食品中掺假物质的安全检测技术、食品包装材料及容器中有害物质的安全检测技术、食品安全及检测新技术等。...
  5. 《食品质量与安全》高清PDF 一、编写思路： 区分食品质量与安全，了解影响质量与安全因素，通过认证控制质量与安全。 二、编写特色： 安全方面侧重各类认证区别与联系；质量控制增加统计分析与质量工具应用。 质量管理：质量控制技术、质量检验与抽样方法、质量统计与分析、质量成本管理，食品质量管理体系。 安全控制：影响食品安全因素、食品安......
  6. 《食品安全国家标准汇编 食品添加剂 4》高清PDF 收录了2010年以来发布实施的食品添加剂食品安全国家标准438项及营养强化剂标准15项。食品添加剂标准包括《复配食品添加剂通则》、《食品工业用酶制剂》通用要求，及各单一品种食品添加剂质量规格标准；食品营养强化剂标准主要为各单一品种营养强化剂的质量规格标准。...
  7. 《食品安全与操作规范》高清PDF 本书以食品安全为主线，将良好的操作规范的相关内容穿插其中，在介绍各种食品安全危害的同时，介绍正确的操作方法，保证了“食品安全学”的基本概念、基本技术原理等基础知识的介绍，使所有知识点不因课程整合而减少。...
  8. 《现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用》高清PDF 本书共分10章，系统全面地介绍了当前最为流行的近10种现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用，内容包括：PCR技术、基因芯片技术、分子印迹技术、DNA条形码技术、LAMP技术、纳米探针技术、ELISA技术、蛋白质组学、代谢组学技术，深入浅出地阐述了各自的基本概念、基本原理、操作过程和步骤、注......
  9. 《食品安全与食品经营者法定义务》高清PDF 主要内容包括食品安全基础知识、食品安全的法律法制、食品流通市场准入、食品经营行为规范、食品经营质量保障等。...
  10. 《国际食品安全博弈》高清PDF 国际食品安全问题事关各国人民福利，历来是一个显著问题，并随着国际贸易的开展而变得日益重要。本书稿选择从WTO、欧盟和中国为突破口，对国际贸易中的食品安全问题进行潜心研究，系统阐述了WTO在食品安全领域的主要规则、案例以及欧盟的食品安全法律制度等。正文由六章组成。第一章简要叙述了国际贸易中的食品安全问......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。