《名医话养生 老马识“毒”》高清PDF
作者: 马志英编著
出版: 上海:上海科学技术出版社
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出版时间: 2014.07 (求助前请核对清楚)
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本书是“名医”系列的第三本,着重讲解食品安全问题。全书分二篇,上篇主要介绍一般老百姓家居厨房中遇到的食品安全问题,包括一日三餐的选择、厨房选购原材料的安全攻略和优劣识别,囊括鱼、肉、禽、奶制品等主要原料,涉及辅料和调料。其中最有创新的内容为原创性的识别小实验,对假冒伪劣的食品识别介绍简单易行快速有效的方法,每章有法,每法有图。下篇主要介绍外出就餐和选购加工食品的安全防范,介绍餐厅与火锅的案例,解读选购酒、茶、饮料等加工食品的奥秘,其中也有小实验和实例图片。
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