本书内容共分两部分,第一篇为食品安全篇,将学生日常生活中可能用到的食品安全知识作为重点,主要内容包括食品安全基础知识;食品中的物理、化学剂生物污染物及预防;常见的食物中毒事故及预防措施等。第二篇为食品营养篇,以帮助学生了解食品中的营养元素和有害物质,引导学生建立正确的饮食习惯为目的,主要内容包括不同饮食结构的特点;合理营养的基本要求;饮食与健康;食品营养与各种慢性非传染性疾病的关系等。

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