《食材百科全书》高清PDF
作者: 英国DK出版社著;丛龙岩译
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2018.12 (求助前请核对清楚)
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本书是享誉全世界的经典食材百科全书,内容丰富,食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。全书共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节。
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