本书分为绪论、概述、传统技艺与地方文化、保护与传承、社会文化背景的分析与研究五部分，主要内容包括：义兴张道口烧鸡传统制作技艺的地域性背景；义兴张道口烧鸡传统制作技艺的研究方法等。

📙 相关书籍

  1. 《稻田老师的烘焙笔记 1 曲奇&黄油蛋糕》高清PDF 日本人气烘焙达人稻田多佳子因在2000年成立的点心烘焙网站“CARAMELMILKTEA”而备受欢迎，作品整理成册后于2012年出版靠前本-《稻田老师的烘焙笔记（1曲奇黄油蛋糕）》（本书），两年实现加印6次，大受读者好评，应读者需求，之后连续出版“稻田老师的烘焙笔记”系列的多册图书。在编辑出版本书中......
  2. 《面包机的诱惑 2 百变吐司》高清PDF 本书除了收入花样翻新的百变吐司，还有甜不辣、杏仁桃酥、凤梨酥等小吃与年节特色点心的制作，味噌、豆腐、可乐也能和面包搭出新滋味；透过零油脂添加的液种法、冷藏发酵法，还能做出不干不硬、柔软富弹性的全麦面包。...
  3. 《面包机的诱惑 1 基础面包+家常主食》高清PDF 想吃天然、无添加物的西点面包，只能仰赖企业良心和精品面包店吗？人气辣妈要用的面包机教你做出健康低脂的各式餐点，除了多种吐司、面包、糕点等人气不败款，还可以烘焙出牛肉卷、披萨、汉堡、葱油饼、水煎包、馒头、面条……意想不到的新制法料理！比起费工又耗时的传统制程，面包机……...
  4. 《舌尖上的西式点心》高清PDF 西点也称“西式糕点”，是蛋糕类、面包类点心的统称。由于它即可以当作主食，也可以当作点心，因此受到很多人的喜爱。由于西点是一种泊来品，因此很多人对西点的制作并不熟悉。本书精选了118种风味各异的西点，并由中国顶级烘焙名师黎国雄亲自指导。本书从制作西点的常用工具、材料及常见问题入手，采用了“阶梯式”教学......
  5. 《网络达人妈妈教你做72款可爱造型饼干》高清PDF 本书是一本饼干烘焙书，作者冯嘉慧是一位资深烘焙名家，通过了多项烘焙资格检定并著有多部烘焙著作。书中给出了详细的工具、材料以及基本面团和糖霜的制作方法，让饼干烘焙变得非常简单。72款造型饼干，如糖霜饼干、塑型饼干、冷冻饼干、压模饼干、挤花饼干、酥皮饼干、模型饼干等，只需通过详细的步骤，用最简单的方法，......
  6. 《翻糖蛋糕饼干制作入门》高清PDF 翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中最流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单，重在翻糖装饰，利用翻糖材料可以做出各种造型(就像橡皮泥一样捏出花朵/卡通人物等)，做出的成品精致、华丽。本书作者是行业内的名师，有着多年烘焙行业培训经验，书稿系统完整，且翻糖蛋糕样式新颖、漂亮，适合读者入门学习。...
  7. 《饮品与调酒》高清PDF 本书分上下两篇, 阐述了饮品与调酒的理论和实践知识。上篇包括饮品概述、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶与咖啡、碳酸饮料与果蔬汁饮料、乳品饮料与冷冻饮品、饮用矿泉水与新型饮料 ; 下篇包括调酒业简述、酒吧简述、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制和配方。...
  8. 《快上手蔬果汁》高清PDF 《快上手蔬果汁》用简洁清新的文字总结筛选出最受女性朋友欢迎的160款健康饮品。本书分为蔬果汁、下午茶、豆浆、冷饮四大部分，详细介绍了适合不同时间和不同季节的饮品配方、制作步骤和技巧要点。每道饮品均配有二维码，可通过扫描二维码直接在移动设备上观看饮品制作视频，轻松掌握饮品制作技巧。...
  9. 《自制健康果蔬汁》高清PDF 每日一杯自制果汁，简单方便，新鲜可口，直接摄取蔬菜、水果中的营养成分，有助营养补给、改善体质和减肥，并能充分享受健康生活的乐趣。本书注明制作的步骤和诀窍，简单方便；图标表示制作工具和用料比例，一目了然；标注各饮品的健康功效和所含热量，科学实用。...
  10. 《全家人的蔬果汁使用手册》高清PDF 本书是一本最健康、最实用的果汁饮品速查书，每款饮品出介绍材料、做法外，更全方位解析其养生功效与适合人群等，让饮品配方全面升级，本书材料易取，制作简易，省时省力，10分钟轻松俗称，介绍饮品可美容养颜，开启健康生活新方式。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。