本书分为爽口腌菜；脆嫩泡菜；腌泡菜的应用三部分，主要内容包括：腌泡菜种类；腌泡菜特点；腌泡菜营养；巧去腌泡菜毒素等。

📙 相关书籍

  1. 《酱腌泡菜加工技术》高清PDF 本书介绍了酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例、泡菜加工实例、酸菜加工实例。书中介绍的方法尽可能保留传统加工方法的工艺特点，同时又增加了现代加工技术，规范了食品添加剂的使用，既可为广大城乡小规模加工厂及至家庭生产采用，也可为现代规模化生产企业参考。...
  2. 《腌酱泡菜精选280例》高清PDF 本书是一本专为家庭学做各种咸、酱、泡菜而编写的大众菜谱书。书中通过精美的彩图与简洁的文字，详尽介绍了家庭常用美味小菜的原料、制法、特点及操作要领。全书分为三大类，近200个品种。本书内容丰富，科学实用，图文并茂，易懂好学，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供大小饭店和有关厂家学习参考。...
  3. 《酱腌泡菜加工技术与配方》高清PDF 本书在介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础上，详细阐述了酱菜、腌菜、泡菜等约370种制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及加工注意事项。内容全面翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、酱腌泡菜加工企业、个体加......
  4. 《鄞州雪菜与宁波菜》高清PDF 本书以宁波鄞州地区特产雪菜为主体，全面介绍雪菜的历史演绎、腌制加工及其与宁波菜的关系溯源。书中详细介绍了60道极富特色的雪菜经典菜品，根据煮、蒸、炒等烹饪方法的不同进行分类。每道经典菜品详列主料、辅料、制作方法、特色、菜品介绍等内容，呈现鄞州雪菜为原料烹饪的宁波菜。这是一本集知识性、实用性和趣味性于......
  5. 《泡菜加工实用技术》高清PDF 《泡菜加工实用技术》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜的加工为重点，并介绍国外泡菜加工工艺;对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍;最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。...
  6. 《最简单、最健康、最地道的韩国泡菜》高清PDF 本书是一本关于制作韩国泡菜的书。作者在其丰富的泡菜制作经验值上，详细地介绍了白菜泡菜、萝卜泡菜、以及各式各样的奇味泡菜的制作方法、注意事项、保存期限以及韩国泡菜中的重要调味搭配和提味作料。书中制作步骤清晰明了、图文对照，使人易学易会。...
  7. 《会动的美味 看视频学做泡菜》高清PDF 泡菜一向以清淡少油、爽口开胃等特点成为下饭的宠儿。本书分享了家常泡菜、特色泡菜、各地风味泡菜以及搭配泡菜的美味菜做法，无论是酸、甜、咸、辣，味道百变的泡菜让人垂涎欲滴。配以图文搭配视频讲解，详细介绍了制作泡菜的时间、温度、用料、做法，跟着菜谱一步步实践，每一个读者都可以收获属于自己的风味泡菜。...
  8. 《李河然教你在家做纯天然韩国泡菜》高清PDF 如今的30岁主妇面对泡菜，只会吃却不会做。用娘家或婆家援助的泡菜摆桌，毕竟不是长久之计，一辈子接受援助是不切实际的想法。而买来的泡菜，谁也不知道里面添加了什么。想自己动手做，心有余而力不足。针对这样的主妇们，泡菜名人李河然出阵了，从泡菜的基础开始，手把手耐心教你做泡菜。...
  9. 《四季泡菜 韩国宗妇的泡菜秘籍》高清PDF 本书共分为：姜顺义女士的四季泡菜；姜顺义女士的宗家料理两部分，主要内容包括：清淡鲜脆、饱含春天气息的春季泡菜故事、清凉爽口：消暑的夏季泡菜故事等。...
  10. 《泡菜大全 金版》高清PDF 泡菜不仅以其脆嫩香辣的口味深受大众喜爱，而且常食泡菜还具有瘦身、保健等养生功效。本书按照辣味泡菜、酸味泡菜、甜味泡菜等口味分类，介绍了200余种经典泡菜的制作方法，以及数十种以泡菜制作的美食，满足您对泡菜美食的热忱。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。