《小岛老师的蛋糕教室 从蛋糕坯开始学习近40种蛋糕的制作决定版》高清PDF
作者: (日)小岛留美著;李瀛,张倩译
出版: 沈阳:辽宁科学技术出版社
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出版时间: 2013.02 (求助前请核对清楚)
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本书糕点款式多样,有海棉蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏、奶油酥饼、手工饼干、布丁、泡芙等。以图表详细注明每道糕点所需的蛋、面粉、砂糖、奶油百分比,并用图示标明烘烤每样糕点时,各个阶段所要调节的温度。如此讲究细部控制,只要依照书的步骤执行,肯定可以和作者一样,将烤箱视为魔法,变化出各项艺术糕点。
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