《西式糕点制作大全》高清PDF
作者: (日)川上文代著;书锦缘译
出版: 北京:中国民族摄影艺术出版社
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出版时间: 2016.03 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了制作甜点的基本知识,例如各种制作工具,制作点心的材料计量方法,制作奶油、果酱等的基本方法等,以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法,对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式,将成功糕点与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。
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