《跟老师傅做传统点心》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《糕饼馅料》高清PDF 曲致瑞、王玉强著的《糕饼馅料中华糕饼丛书》系统梳理了自先秦至今的我国糕饼馅料的发展历史，同时，对馅料制作工艺、馅料应用等做了细致深入的阐述。不仅对饮食文化工作者有益，对糕饼企业也有很强的借鉴和指导意义。特别是本书尝试性地将中华饮食文化中的“五味调和”作为调理馅料的理论依据，加以分析和阐述，具有很强的......
2. 《最详尽的日式点心教科书》高清PDF 本书是一本利用家庭道具制作的真正的日式点心的详尽教科书。以四季食材为章节, 介绍了与季节相符合的日式点心的制作。本书共介绍了60款日式点心, 将日式点心的由来和历史以及糖果学校老师独特的制作技巧和丰富的教学经验, 向读者详细介绍了日本点心制作的切身体验和窍门。...
3. 《西式糕点制作大全》高清PDF 本书主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式，将成功糕点与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。...
4. 《月饼酥饼自己做》高清PDF 自己做月饼、酥饼其实很简单。趁着月饼、酥饼热腾腾的出炉时刻品尝是最幸福的事情，自制绿色、放心的美食，会带给你截然不同的感觉。本书精选美味月饼、酥饼60款，以高清的图片、精细的步骤一步步教你做出美食，小技巧支招更让你无失败之忧。而有趣的月饼、酥饼小知识可以开……...
5. 《新派粤点》高清PDF 本教材突出学、说、做一体化特点，以中级技能考证为基本目标，主要内容包括岗位职责及常用设备和工具、面点基本功(调制面团、搓、出体、皮类练习、面点成型)、三大疏松原理(微生物疏松、化学疏松、物理疏松)、广东烧卖、地方风味小吃、节日点心、席上点心等内容。本书主要设置了知识点、技能训练、温馨提示、友好建议、......
6. 《7天学会家常点心》高清PDF 本书共分为七天的课程讲解从入门基础、简单蒸点、花样馅点、香脆酥饼到各色烤制西点、果冻的各种家常点心的全面知识，这些美味点心，你也许以往吃过，也很爱吃，但自己却不会做，所以书中特别增加了分解动作实物照片和步骤详解，图文并茂，易学易懂。...
7. 《法式甜点全书》高清PDF 本书介绍了近300款法式点心的制作方法，涵盖种类丰富、款式新颖、口味多样变化、配方精准、制作文字介绍...
8. 《浙江点心》高清PDF 本书以选料方便，制作简单、实用、易学为出发点，每道点心按原料、制品特色、制作工艺流程、制作关键四部分加以介绍，使家庭主食更加丰富，具有较强的实用性。...
9. 《一样好吃的甜点》高清PDF 本书主要内容包括：烤焙蛋糕；小巧的点心；饼干；冰点；不用烤箱的点心；华丽的蛋糕。...
10. 《孟老师的美味蛋糕卷》高清PDF 本书为蛋糕的制作方法。...