《食品加工新技术与应用》高清PDF
作者: 蒲云峰,张锐利,叶林主编
出版: 中国原子能出版社
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出版时间: 2019.03 (求助前请核对清楚)
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本书对食品加工新技术与应用进行了研究,主要内容包括:食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理,条理清晰,内容丰富新颖,是一本值得学习研究的著作。
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