《现代餐饮厨房主管实用培训》高清PDF
作者: 邹金宏编著
出版: 广州:广东经济出版社
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出版时间: 2011.11 (求助前请核对清楚)
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本书将厨房主管的能力要求与职责,厨房员工管理,厨房出口生产流程管理,厨房财产与成本管理,徘徊中的厨房管理等实操性内容融为一体,可为厨房主管及有志于厨房管理的人士提供富于实操意义的帮助。
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