《烹饪工艺与营养 水产类》高清PDF
作者: 史红根,胡国勤,端尧生主编
出版: 北京:旅游教育出版社
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出版时间: 2011.01 (求助前请核对清楚)
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本书由认识水产品,水产品冷菜制作,一鱼六吃制作,缔子菜点制作,全鱼菜肴制作,无鳞鱼、软体鱼类菜肴制作,贝类、甲壳类菜点制作,水产品项目总结八部分组成。
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