《烹饪文化》高清PDF
作者: 陈凤颜主编
出版: 北京:旅游教育出版社
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出版时间: 2014.01 (求助前请核对清楚)
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《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材:烹饪文化》按照选文的内容分为5个单元:食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡,语言中的吃,旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇,其中18篇是必读课文、3篇为选读课文(标题前有*号的为选读课文);另加诗词6首和满汉全席大报菜单子。每篇课文设计为2学时,共36学时,分两个学期完成。教材5个部分独立成体,并不存在循序渐进的学习要求,教师可按实际需要灵活掌握教学时间。
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