《现代主义烹调 烹调艺术与科学 第2卷 技术与设备》高清PDF
作者: (美)内森·梅尔沃德,(美)克里斯·杨,(美)马克西姆·比莱著;(美)瑞安·马修·史密斯,(美)内森·梅尔沃德摄影;《现代主义烹调》翻译小组译
出版: 北京:北京美术摄影出版社
页数: 473 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间: 2016.09 (求助前请核对清楚)
求助编号:9 14531452 0 (学习资料 勿作它用)
求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉
重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》 Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
《烹饪知识》高清PDF下载 丁建军,张虹薇,李想主编 2018.01
《烹饪器具》高清PDF下载 单守庆著 2014.06
《新手下厨 有问必答》高清PDF下载 骆进汉编著 2011.04
《烹饪设备器具》高清PDF下载 曹仲文主编;夏启泉副主编 2011.06
《新编厨师实用手册》高清PDF下载 尹稚宁编著 2015.06
《粤菜烹饪基础工艺实训》高清PDF下载 张江主编 2014.07
《法国蓝带西餐烹饪宝典》高清PDF下载 (英)莱特,(英)朱莉著;丛龙岩译 2013.09
《食物与厨艺 奶蛋肉鱼》高清PDF下载 (美)马基著;邱文宝,林慧珍译 2013.08
《食物与厨艺 蔬果香料谷物》高清PDF下载 (美)马基著;蔡成志译 2013.08
《法国蓝带西餐烹饪基础 2》高清PDF下载 法国蓝带厨艺学院编;陈雅芳译 2012.01
“现代主义烹调”是一个跨学科团队,由内森·梅尔沃德创立并领导。这个团队里有科学家、研究菜品发展和创新的大厨,还有一个编辑小组。通过创新性的可应用的科学理论和技术实践,这个团队致力于为现代主义烹饪贡献力量。《现代主义烹调:烹调艺术与科学》是一部百科全书式的烹调书。共有六卷2438页,追溯了烹饪的历史,解释了烹调中的科学原理,这对于专业大厨和家庭烹饪来说,都具有实用性。这套书由科学家、大厨、专业编辑、专业写作人员共同完成,跨领域多学科合作,以科学的精神探索了当代烹饪奥秘。通过精美的图片展示,非凡的技术演示,这套书将给你带来更多厨艺上的灵感。
提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。